CHICHEN DE PUERROS
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
1 Kilo de puerros picados y sofritos en mantequilla, 1 vaso de yogurt, 1 vaso de crema de leche, 1 libra de queso mozarela, 250 gramos de queso rallado, 4 huevos.
INGREDIENTES PARA LA PASTA
250 Gramos de harina integral, 150 Gramos de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 5 cucharadas de agua helada.
PREPARASEL DE LA PASTA
En un recipiente mezcle todos los ingredientes con los dedos sin mezclar mucho. En una bolsa plástica lo guarda en el congelador por 2 horas o también de un día pada otro.
Con un rodillo lo extiende y en un molde enharinado forra el fondo y los lados del molde.
PREPARASEL DEL PASTEL
Rayar el queso mozarela y lo ubica en el piso del molde. Ojalá un molde con broche. Luego mezcla el yogur, la crema de leche y el otro queso rayado y una cucharadita de aliño llamado paprika.
Llevar al horno a 350º por 45 minutos a prueba de cuchillo
Dejar enfriar y desmoldar.
Tanto los crepes de orellanas como el chichen de puerros son preparaciones de proteicos que pueden remplazar la carne; adecuadas para atender los invitados de alguna fiesta o celebración especial en donde podemos demostrar que sin carne también se puede quedar muy satisfecho y admirado de su buena presentación y exquisito sabor.
BUEN PROVECHO MAESTRA ARVASHI
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