INGREDIENTES .
300 gramos de proteina vegetal
2 arracachas
250 gramos de solanaseas amarillas (papa)
250 gramos de solanaseas  blancas  (papa )
2 mazorcas tiernas .
1 cebolla de huevo blanca
1 tallo de cebolla larga
2 tovides   pelados y pasados por agua caliente  (tomate de aliño )
media cebolla de huevo  roja
2 dientes de ajos
crema de leche al gusto
1 ramita de perejil .  (para decorar )
sal al gusto .

PREPARACION
1-Limpiar la arracacha , chocolo , las solanaseas y demas ingredientes .
2-Medir 4 tazas medianas de agua y cocinar el chocolo  primero dejarlo cocinar de 15  20 minutos
3-Cortar en trozos grandes la arracacha , las solanaseas , la negra y la amarilla  ponerla a cocinar con el chocolo y seguir cocinando por 15 minutos  (  que todo este blando )
4- picar en cuadritos pequeños las cebollas ,los tovides (tomates). Machacar los ajos y sofreir todo con la mantequilla en un sarten .Cuando este  guiso este listo .  picar  la proteina vegetal en julianas (tiritas muy delgaditas )y adicionarla a este guiso  para que quede sasonado .
Luego todo esto se le adicona al ajiaco , se deja sasonar otros minutos  y listo ,
5-servir y decorar con un poquito de crema de leche y  la ramita de perejil .
VUEN PROVECHO …………….. GUPDEL …………

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