INGREDIENTES.

1 Taza de frijol  rojo   ( verde o sea el que  trae su cáscara )  se desgrana
1 taza de habichuelas  tiernas  picadas  finamente .
1 taza de cebada .
1 taza de berenjenas  picadas en cuadritos ( hay que sacarle el amargo )
4 unidades de tovides  (tomates de aliño .)
2 tallos de cebolla larga  picada
1 unidad de cebolla cabezona picada en cuadritos
4 dientes de ajos  machacados .
hojas de hierbabuena  al gusto  picada en tiritas
3 cucharadas de aceite  prendado al frio .( ajonjoli , mani , girasol , oliva )

PREPARACION
-Cocinar los frijoles y la cebada , cada uno  por aparte hasta  que estèn tiernos (blandos pero tirnos  el grano debe de  quedar entero . )
-Limpiar las habichuelas  (Se sumerjen en agua hirviendo  y luego se pasan ràpido por agua fria para que conserven su textura y su color .)
-Cortar las berenjenas en tajadas grandes y echarles sal  y dejarlas por 15 minutos  para sacarles el amargo .
-Luego sofreir las berenjenas  en mantequilla hasta  que queden doraditas
-sofreir las cebollas , tovides (tomates) y los ajos
-mezclar todos los ingredientes y salpicar  con una pisca de sal y el aceite y de ùltimo adicionarle las hojitas de hirbabuena …

LA PROTEINA VEGETAL ES MAS SALUDABLE  , ASIMILABLE AL ORGANISMO Y AL IGUAL  PREVIENE MUCHAS ENFERMEDADES …   CON  CARIÑO QUE  LO DISFRUTEN  .
GUPDEL………

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