Envueltos de soja con coco y queso
Ingredientes:
3 tazas de soja molida
1 taza de harina de maíz ( criollo o sea que tenga cascarilla.)
1 coco rallado
1 pocillo de azucaña o melado de caña.
1 taza de queso molido, o cuajada .
1 huevo criollo.
250 gramos de mantequilla de vaca.
Preparación:
Moler la soja, el maiz, el queso. (Todo por separado).
Revolver a mano todos los ingredientes, amasando hasta obtener una masa consistente. Si esta muy seca se le adiciona agua o leche de soja.
La mezcla no debe de quedar ni muy humada ni muy seca, porcióne la masa lista en hojas de mazorca , hojas de musáceas (hojas de plátano) o papel antihederente , colóquelos a cocinar al baño maría ,con el agua caliente por 30 minutos . para formar la olla del baño maría, introduzca una olla mas pequeña en otra grande , y adiciónele el agua
y ahí enzima de la olla pequeña coloca a cocinar los envueltos.
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