La nourriture est un fromage de lait, à cela nous ajoutons un peu de fromage pour former des composés, entre ce qui ajoute à l'ingrédient le lait est un composé appelé présure (présure animale est obtenu à partir de la muqueuse de l'estomac quatrième ou la caillette mammifères ruminants nourrissons de moins de 30 jours, car à ce moment n'a pas encore été remplacé une enzyme nécessaire à remplir la fonction de caillé). Vous pouvez également trouver de la présure végétale (La présure végétale, de la présure également appelé moût est extrait des plantes, la plus courante étant la fleur du chardon (Cynara cardunculus), fleur et le lait du figuier ou de la fleur de l'artichaut entre autres).

Ingrédients:

4 litres de lait

Présure (dans ce cas, on expliquera que dans le jus de citron)

Préparation

Première lechecociéndola pasteurisation à une température de 70 degrés Celsius pendant 30 minutes puis laisser refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température comprise entre 36 et 40 degrés Celsius. Ensuite, ajoutez quelques gouttes de jus de cuajovegetal ou de citron et remuer pour bien mélanger.

Nous laissons à nouveau reposer environ 30 minutes et avoir un morceau de mousseline ou de tissu similaire. Disponible dès ce tissu sur une passoire et versez la propagation du caillé, puis, une cravate aux quatre coins du drap et suspendre pour bien les égoutter, mettre un seau sous pendant environ 3 heures. Parfois, ses doigts pressés légèrement le chiffon.

Eh bien, maintenant, nous pouvons libérer les extrémités de la nappe et mettre le fromage dans un plat prêt à être mangé (vous pouvez aussi mettre dans une casserole avant de prendre une belle façon).

Important:

Si vous ajoutez de citron au lait qui ne commence pas à mettre en grumitos ajouter plus de citron est nécessaire jusqu'à ce que le formulaire.

Fuente de Velen | Noviembre 24, 2009 (6:46 am) RSS Trackback URL Source Velen | Novembre 24, 2009 (6:46)

Food, Recipes

1 Commentaire

Ecrire un commentaire »
  1. 1

    Searching the Internet, j'ai trouvé quelque chose de très intéressant, donner plus de clarté sur le fromage.
    Faire bouillir le lait, et lorsque vous relâchez l'ébullition, retirez du feu et ajouter le jus de citron ou d'acide citrique. Ceci permettra de séparer le lait de leur sérum.

    Laisser refroidir légèrement quemarse.Tomar non tissu de gaze qui démontre la souche de taille petite ou plus grande (comme un torchon). Placer la compresse de gaze sur une passoire et y resta LaLeche à ébullition. Pincez bien et enveloppez le fromage nous avons gardé le tissu de gaze, en donnant le gâteau d'une épaisseur de un centimètre ou moins. Mettre quelque chose de lourd sur le dessus, à libérer tous le sérum et laissez-le reposer, entassés sur un tamis, comme on va jeter un liquide, soit environ deux heures.

    Répondre

Ecrire un commentaire







Protégés contre la copie par Chetan 's WP-CopyProtect.