GLUTEN BASICO
Submitted by Fuente de Velen on Viernes, 2 mayo 2008No Comment
INGREDIENTES:
10 Tazas de harina de trigo
Agua suficiente para amasar
PREPARACION:
Agregue poco a poco el agua a la harina hasta que pueda formar una masa suave. Amase durante unos cinco minutos y sumerja la masa en agua durante 1 hora (el agua debe de cubrir completamente la masa). Sáquela y colóquela debajo del chorro de agua amasado fuertemente para que salga el almidón, hasta que el agua salga clara. Prepare aparte una salsa con apio, laurel tomillo, cebolla larga, cebolla cabezona, ajo y sal, agréguele suficiente agua y póngala a hervir. Cuando este hirviendo agregue el gluten en pedazos pequeños y déjelos cocinar durante una hora.
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