GOMASIO
Submitted by Fuente de Velen on Viernes, 8 enero 20104 Comments
Gomasio es la palabra japonesa compuesta de los términos Goma (sésamo) y Sio (sal).
Ingredientes
17 Cucharadas de ajonjolí
1 cucharada de sal marina
Preparación
Muela muy bien el ajonjolí junto con la sal. Sirva como mantequilla sobre papas, arepas, pan, sopas…
Cordial saludo, en buena hora he conocido esta pagina tan interesante soy defensor de lo natural porque es calidad de vida ,las recetas y articulos que publican son muy valiosas me gustaria saber como se prepara la mantequilla clarificada o Ghee y su uso en la preparacion de alimentos gracias
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Fuente de Velen Reply:
abril 12th, 2010 at 8:34 am
Buen día, Henrry un cordial saludo y esperando que nos siga visitando cada día y así lo que en esta pagina web publicamos siga siendo de su agrado.
A modo de introducción se puede decir que el ghee es la mantequilla clarificada, es decir, sin la proteína ya que mediante el proceso de ebullición a que se la somete hace que se separe la proteína que lleva
Una forma de prepararla es la siguiente:
Hierve a fuego lento-medio mantequilla sin sal durante 15 minutos.
Después de calentar, déjalo en reposo durante unos minutos y después retira la espuma blanca de encima con una cuchara.
Ahora verás una sustancia transparente y amarillenta, en el fondo. Vierte esto en un recipiente, usando un colador, sin dejar que nada del sedimento blanco del fondo del cazo se cuele.
Puedes usarlo como aceite para cocer o mantequilla.
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quiero saludarlos y darle as gracias por la pagina .quiro saber si ustedes dictan algun curso de comidas
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Fuente de Velen Reply:
abril 24th, 2010 at 10:44 am
Buen día cuando se cuenta con cierto numero de personas, estamos dictando clases de cocina se da una especie de seminario Teórico practico.
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