La straordinaria potenza di alimenti
16 Apr 2010 | da Fonte Velen | 198 visualizzazioniCon la tecnologia moderna, gli scienziati in grado di rilevare, isolare e test di minime quantità di composti vegetali bioattivi.
Utilizzando sofisticati esami di laboratorio in grado di fornire approfondimenti l'attività biologica degli alimenti e dei suoi componenti e determinare il loro effetto sui processi di malattia.
Gli scienziati hanno anche studiato la dieta di popolazioni con bassa incidenza di malattie, come i popoli del Mediterraneo e del Giappone, per stabilire come essi differiscono da quelli di altre nazioni dove il tasso di malattia è elevato.
Negli studi di "controllata" virtualmente identici gruppi coinvolti, uno dei quali è composto da pazienti e le altre persone sane. Dopo aver confrontato le diete di entrambi i gruppi. Questi studi, denominato epidemiologiche o di popolazione, forniscono una ricchezza di informazioni.
Ma i migliori sono studi di intervento in cui i ricercatori mettere le persone con la malattia di certe diete specifiche, ma diversi per un periodo di due o tre anni per vedere chi sta peggio e chi meglio.
Così, lo studio di un cibo come si farebbe con un farmaco, per determinare l'efficacia della terapia. Questi studi d'intervento sono scarse, ma i dati mostrano che non hanno prezzo.
Le informazioni ottenute con questi metodi scientifici ha convinto molti ricercatori di alto livello per gli effetti straordinari di alimenti sulle funzioni fisiologiche e non c'è dubbio scavare il cibo prodotto reazioni simili a quelle delle droghe.
Una serie di studi hanno confermato che il cibo può agire come anticoagulanti, gli antidepressivi, antiulcera, antitrombotici, analgesici, tranquillanti, sedativi, riduttori del colesterolo, agenti anti-cancro, chemiopreventiva, gli ormoni, gli agenti della fertilità, lassativi, antidiarroici, immunostimolante , modificatori della risposta biologica, anti-ipertensivi, diuretici, decongestionanti, antinfiammatori, antibiotici, antivirali, agenti anti-nausea, antitosse, vasodilatatori, broncodilatatori, etc
Nel database enorme della University of Illinois a Chicago, più di
102 000 referenze sugli attributi farmacologica di piante in tutto il mondo, molte delle quali commestibili.
La farmacia di cibo è vitale, come la farmacia di pillole, e più complessi. Per esempio, nessuno ha ancora inventato un "broccoli pillola", il cui effetto è lo stesso di quello ottenuto mangiando la pianta, e probabilmente mai lo farà.
In un alimento o centinaia di migliaia di sostanze chimiche, molte delle quali ancora non identificati, che determinano l'attività farmacologica di ogni boccone.
Gli scienziati ora hanno buone ragioni per credere nel potere del cibo di influenzare la malattia grazie ad accrescere la conoscenza dei cambiamenti biochimici alla base della progressione della malattia cronica, le alterazioni cellulari alla comparsa dei sintomi.
Tutti questi eventi hanno spinto gli scienziati a studiare il potere del cibo dal regno del popolare alla corrente principale della medicina.
Duemila anni fa, i Greci mangiato un cibo delizioso sano come chi conosce il mondo di oggi. Invece di giocare l'apprendista stregone, dobbiamo rivolgere la nostra attenzione verso Madre Natura, e vedere ciò che le persone hanno fatto per migliaia di anni ".
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