Para salir de la rutina vamos a preparar el arroz con otro estilo diferente al tradicional (arroz sudado) y resulta rendidor.

Se pone a cocinar el arroz en más agua de la acostumbrada, por lo menos unas dos tazas más de agua o tres si calcula que no se le va a salir el agua de la olla. (No se asuste, que el arroz no le va a quedar sopa). A lo que ablande el arroz, que el granito ya abrió pero sin cocinarlo mucho, baje la olla y proceda a escurrir el arroz en un cernidor. Aproveche y no vote esta agua, guardela que le sirve para preparar otras maravillas en la cocina. Por ejemplo, le sirve para preparar jugos, para base de sopa, hechele un pedazo de panela desleida o miel y obtendra una deliciosa bebida o simplemente dejela enfriar y tomesela asi sola si le gustan las bebidas sencillas sin dulce.

Bueno, mientras cocina el arroz, aparte pique todo lo que su remesa le permita: zanahoria, habichuela, cebolla, ajo, pimenton, agregue también arveja, mazorca desgranada, habas, frijoles, o fideos fritos, raíces chinas, etc., o sencillamente cebolla, ajo, perejil y pogan a sofreir uno pòr uno así:primero va en el sarten lo que se considera más duro y por ultimo lo más blando o que se queme más fácil como la cebolla, el ajo. Todo se sofrie y se agrega la sal. Acordemonos que la sal marina es mejor que la yodada, para eliminar la humedad de esta sal es mejor secarla al calor de la estufa o del sol.

Acordémonos que escurrimos el arroz, pero este arroz hay que pasarlo por agua fría, para que no quede pegachento o masacotudo. y agreguelo a su sarten con el sofreido de verduras que tiene ya con la sal y revuelvalo todo muy bien para que agarre la sal y el aceite. Tape la sarten del arroz y dejelo a fuego lento para que se acaben de cocinar las verduras, todo el arroz coja buen sabor y se acabe de secar, más o menos en media hora ya está. Así lo prepare solo con sal y cebolla, es muy rendidor y queda sueltico.

Prueben que no se arrepentiran.

Atentamente. Martha Ligia

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