PASTEL DE MANZANA
PASTA: Una y ½ taza de harina, ½ taza de mantequilla, ½ cucharadita de sal, 2 cucharadas más o menos de agua helada.
Se revuelve todo con un tenedor. Cuando esté como migajón de pan se le agrega el agua lentamente, se amasa un poco, hasta que la masa despegue de la mesa. La mitad se estira con el rodillo sobre un papel encerado u se coloca en el plato levantándole el papel con cuidado. Se ponen las manzanas y encima la otra mitad de la pasta que se estira y coloca lo mismo que la primera. Antes de meterlo al horno se unta por encima con 1 yema de huevo batida con un poquito de leche para que dore más bonito y se le hacen unas puyaditas con un tenedor para que salga el aire y no se rompa al cocinarlo.
RELLENO:
4 Manzanas
¼ Taza de mantequilla derretida
2/3 Taza de azúcar
1 Cucharada de harina o maicena que se mezcla con la mantequilla.
Canela en polvo.
Se pelan las manzanas y se cortan en forma de gajos delgados. Se colocan en el plato sobre la pasta, se les echa un poco de azúcar, mantequilla y canela, otra capa de manzanas, etc. Hasta terminar con la tapa de pasta. Se asa en horno a 350 grados. Por una hora aproximadamente.
DEL LIBRO CARTAGENA DE INDIAS EN LA OLLA
Muy sencillos y deliciosas las recetas, he probado varias y son muy ricas y a los niños y niñas les encantan.
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