Proteinas Vegetales
La palabra proteína proviene de una palabra griega que significa “el primero”, “de primera importancia”. Son moléculas muy abundantes en los organismos vivos, constituyendo aproximadamente el 50% del peso seco de las células.
Las principales fuentes de proteínas vegetales son:
*La soja y sus derivados.
*Tofu.
*El seitán o gluten.
*Salsas de soja.
*Miso.
*Brotes de soja.
*Legumbres.
*Frutos secos.
*Algas marinas.
Todos estos productos mejor consumirlos procedentes de la agricultura ecológica y se pueden encontrar en las tiendas de alimentación natural, Fuentes taoistas
Ventajas de las proteínas vegetales frente a las de origen animal
*Son menos acidificantes de nuestra sangre, pues van acompañadas de más minerales.
*Contienen menos purinas y se eliminan mejor.
* En los intestinos se fermentan y no se pudren como las de la carne. La vitalidad de la carne baja al momento mientras que las proteínas vegetales duran hasta semanas sin perder vitalidad, por eso no se pudren sino que fermentan.
* Contienen menos grasas y son insaturadas (beneficiosas para la salud).
* No contienen colesterol.
* Tienen fibra.
* Sobrecargan menos el hígado y los riñones.
* Fáciles de digerir.
* Ideales para dietas bajas en calorías.
* Son más baratas para nuestra economía y la del Planeta.
¿Sabías que las proteínas vegetales…?
A diferencia de las proteínas vegetales las proteínas animales contienen muchas purinas. Estas son sustancias que deben ser disueltas por el hígado y eliminadas por el riñón. Entre las purinas que abundan en la carne está la xantina, de acción excitante sobre el corazón y el cerebro, causa de la agresividad de los carnívoros. Las purinas de productos vegetales son menos dañinas por contener potasio y ser un diurético.
El riñón puede eliminar hasta 600 mg. de purinas al día, siempre que esté sano, imaginar la saturación de purinas que existe en la alimentación actual, cuando con un filete de 150 gr. hemos cubierto la mitad de lo que el riñón debe de limpiar, todas estas toxinas son principio de enfermedades y problemas de piel, a la vez que es el sistema linfático el que recoge estas sustancias convirtiéndose en un estercolero, y este es un camino directo al cáncer y enfermedades degenerativas en general.
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