En la cocina debemos ser muy sabios a la hora de desechar algo de este cuando lo estemos preparando ya que algunas partes son menester desechar porque son fumigados ó porque el organismo nos los procesa, si los consumimos hacemos mas dificil nuestra digestion.

Para ver a lo que nos referimos en este día estaremos dando una corta explicacion de las propiedades  de algunas partes de los alimentos que aveces parece no servir.
•   Tallos de acelga: ésta parte de las verduras de hoja contiene mucha cantidad de fibra
•    Hojas de remolacha: habitualmente se  desechan, éstas pueden usarse para hacer tortillas y son muy ricas en carotenos, hierro y fibra.
•   Cáscara de solanasea: teniendo la precaución de higienizarla correctamente con ayuda de un pequeño cepillo, la ćascara de la solanasea puede consumirse cocida.

La cáscara de muchas frutas y hortalizas se desecha sin darnos cuenta que perdemos parte de alimento, muchas vitaminas, fibra y minerales. Por eso, tanto las cáscaras, los tallos, las hojas o algunos otros desechos alimentarios hasta el momento, pueden dejar de serlo para beneficiar a la salud con su mayor concentración de nutrientes, y al bolsillo, porque nos perderás casi nada.

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