Cum să facă brânza
24 noiembrie 2009 | Sursa de Velen | 429 vizualizariBrânza este alimente din lapte, la această a adăugat el niste branza pentru a forma compuşi, printre care se adaugă laptele un compus este un ingredient numit cheag (cheag animal este obţinută din mucoasa stomacului al patrulea sau stomac mamifere rumegătoare de sugarilor sub 30 zile, deoarece în acest moment încă nu a înlocuit o enzima necesara pentru a îndeplini funcţia de coagulare). Puteţi găsi, de asemenea, cheag de legume (Cheag cheag de legume, de asemenea, numit mustul, este extras din plante, flori comun de cele mai multe ciulini (Cynara cardunculus), flori şi lapte de smochin sau floare de anghinare printre altele).
Ingrediente:
4 litri de lapte
Cheag (Iată explica în zeama de lamaie)
Pregătire
lechecociéndola Prima pasteurizat la o temperatură de 70 grade Celsius timp de 30 minute şi apoi lasă să se răcească până când ajunge la o temperatură cuprinsă între 36 şi 40 de grade Celsius. Apoi se adaugă câteva picături de suc de lămâie sau cuajovegetal şi se amestecă pentru a se amestecă bine.
Am lăsat din nou stea aproximativ 30 de minute şi au o cârpă muselină sau alte tesuturi similare. Disponibil această cârpă peste un filtru şi se toarnă răspândirea caş, apoi, cravată cele patru colţuri de pânză şi atârnă la scurs bine, pune o găleată sub ea pentru aproximativ 3 ore. Din când în când, apăsaţi degetele pe cârpă.
Ei bine, putem dezlănţui capetele de pânză şi locul de branza pe o farfurie gata de a fi mâncat (puteţi pune, de asemenea, intr-o tigaie înainte de a lua un mod frumos).
Important:
Dacă adăugaţi la lamaie lapte care nu începe să pună în grumitos este necesar să se adauge mai multe var până formular.
Tag-uri: Mănâncă sănătos , cum să facă brânza , brânză , tipuri de cheag
Pentru Keunif pe 24 noiembrie 2009
Căutarea pe internet am gasit ceva foarte interesant, da mai multă claritate pentru brânză.
Se fierbe laptele, şi atunci când fierbe, eliminaţi de la căldură şi se adaugă suc de lămâie sau acid citric. Acest lucru va permite de lapte pentru a separa ser.
Se răcească uşor quemarse.Tomar Non tesatura tifon care pot fi utilizate pentru a pune la cale dimensiuni mai mici sau mai mari (ca un dishcloth). Loc tifon peste o sită şi se toarnă acolo laleche am fiert. Strângeţi bine şi wrap brânza pe care am păstrat tesatura tifon, oferind produse de patiserie un centimetru grosime sau cam asa ceva. Pune-te pe Facebook ceva greu, să elibereze toate zer şi se lasă, strâns peste o sită, ca va turnarea unui lichid, de aproximativ două ore.
Răspuns