Como hacer queso
Martes, Noviembre 24th, 2009 158 viewsEl queso es alimento proveniente de la leche, a esta le adicionan algunos compuestos para formar el queso, entre los que se le adiciona a la leche hay un compuesto un ingrediente llamado Cuajo ( El cuajo animal se obtiene de la mucosa del cuarto estómago o cuajar de los mamíferos rumiantes lactantes, con menos de 30 días de vida, pues en este tiempo todavía no se ha sustituido una enzima necesaria para cumplir la función de cuajar). También se puede encontrar cuajo vegetal (El cuajo vegetal, también llamado hierba de cuajo, se extrae de las plantas, siendo las más comunes la flor del cardo (Cynara cardunculus), la flor y la leche de la higuera o la flor de la alcachofa entre otras). (más…)
